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水仙是武夷巖茶當(dāng)家品種,武夷山民間流傳“香不過肉桂,醇不過水仙”的俗語來贊譽這兩款當(dāng)家品種,可見其受歡迎程度。水仙屬于半喬木型,葉片大而肥厚,是武夷山的傳統(tǒng)名茶。此款茶品條索肥壯、色澤烏綠潤稍帶寶色,葉背常現(xiàn)沙粒,香幽長似蘭花,粽葉香,香味濃醇厚,回味甘爽,湯色濃艷呈深橙黃或金黃色,葉底軟亮,朱砂紅邊明顯,耐沖泡。長盛不衰的水仙成為我國的名品。
水仙簡易沖泡方法:依個人口味加水仙干茶一撮8g左右放入杯中,加少量開水100攝氏度,搖動后快速倒去,以醒茶及清洗雜質(zhì)。再加開水,沖泡30秒左右即可飲用,也可倒入小杯中飲用。